Das Besondere am Wein ist, dass jeder Jahrgang anders und dadurch einzigartig ist. Der Boden, die Witterung, das Klima, die Menge an Sonnenstunden und viele weitere Faktoren bestimmen die Individualität eines jeden Jahrgangs. Unser Bestreben ist es, genau diese Einzigartigkeit und auch Natürlichkeit in unseren Weinen einzufangen. Deshalb ist die Arbeit im Weingarten für uns der Grundstein und Eckpfeiler jeglicher Qualitätsbestrebungen. Akribische Pflege der Weingärten während des gesamten Jahres sowie die Mengenbegrenzung auf „Trauben pro Stock“ kurz vor deren Umfärbung sind für uns der einzige Weg zur Produktion optimal reifer Trauben. Dabei achten wir darauf, unsere Rebanlagen gesund und vital zu erhalten. Wir verzichten auf den Einsatz von Herbiziden und Insektiziden und richten unsere Arbeit an den klimatischen Erfordernissen des jeweiligen Jahrgangs aus.