5/5 GläserWEIN GUIDE
Stiegelmar 2019
Qualitätswein
- Alter der Reben:
- 7 bis 27 Jahre
- Sorte/n:
- Zweigelt 50% - Blaufränkisch 35% - Cabernet Sauvignon 15%
- Terroir:
- Der Zweigelt aus der Lage Goldberg und Blaufränkisch aus der Lage Altenberg bilden durch die Vielschichtigkeit der einzelnen Böden, dem eisenhaltigen rotten Schotter, den Kalkausfällungen in den tertiären Sedimenten, den komplexen Rahmen. Der Cabernet aus den Lagen Ungerberg und Altenberg garantiert durch den Südwesthang mit kalkhaltigem Sand-Lehmboden und der besonderen Kleinklimatik für maximale Konzentration und Reife.
- Anbau:
- Ertragsreduktion auf 5 bis 6 Trauben pro Stock, am 12., 23. und 30, September durch selektive Handlese geerntet
- Ausbau:
- Selektion der Trauben, schonende Verarbeitung, kontrollierte Maischegärung, Säureabbau, Batonnage, 24 Monate im Barrique gelagert, abgefüllt am 16. März 2022
- Wein:
- dunkles Rubinrot mit blassem Rand; in der Nase dunkle Schokolade mit einer klaren Schwarzkirsche-, Brombeerfrucht, sowie einem Hauch von Cassis; der Gaumen setzt die klare Frucht fort ergänzt durch Lakritznoten, fruchtig, fleischig strukturiert, mit stringenten reifen Tanninen und sehr dezenten Röstkomponenten im Abgang (15.06.2022)
- Werte:
- Alkohol13,5% Vol.Restzucker1,5 g/lSäure5,3 g/l