Stiegelmar 2015
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Qualitätswein
- Sorte/n:
- Zweigelt 55% - Blaufränkisch 30% - Cabernet Sauvignon 15%
- Alter der Reben:
- 5 bis 25 Jahre
- Terroir:
- Der Zweigelt aus der Lage Goldberg und Blaufränkisch aus der Lage Altenberg bilden durch die Vielschichtigkeit der einzelnen Böden, dem eisenhaltigen rotten Schotter, den Kalkausfällungen in den tertiären Sedimenten, den komplexen Rahmen. Der Cabernet aus den Lagen Ungerberg und Altenberg garantiert durch den Südwesthang mit kalkhaltigem Sand-Lehmboden und der besonderen Kleinklimatik für maximale Konzentration und Reife.
- Anbau:
- Ertragsreduktion auf 5 bis 6 Trauben pro Stock, am 23. September, sowie 9. und 10. Oktober durch selektive Handlese geerntet
- Ausbau:
- Selektion der Trauben, schonende Verarbeitung, kontrollierte Maischegärung, Säureabbau, Batonnage, 24 Monate im Barrique gelagert, abgefüllt am 12. Dezember 2017, 6 Monate Flaschenlagerung
- Wein:
- sehr dunkles Rubinrot mit hellem Rand; in der Nase zart vegetal mit einer klaren Schwarzkirsche-, Brombeerfrucht, sowie einem Hauch von Cassis; der Gaumen setzt die klare Frucht fort ergänzt durch Lakritz und Nelkenwürze, fruchtig, fleischig strukturiert, mit stringenten reifen Tanninen und sehr dezenten Röstkomponenten im Abgang (22.03.2018)
- Werte:
- Alkohol13,5% Vol.Restzucker1,0 g/lSäure4,8 g/l